Sparks Pandemic Treisiú Foirgníochta do Bhialann Tiomáint Bialann

Bhí an borradh deireanach faoi thiomáint-thru sna 1970idí. D’fhéadfadh an chéad cheann eile a bheith sna 2020idí.

Starbucks,Grill Mheicsiceo ChipotleagusShake ShackTá siad i measc na slabhraí atá ag pleanáil díriú ar thógáil tiomántáin sna míonna amach romhainn, a bhuí leis na ceachtanna a foghlaimíodh le linn napaindéim coróinvíris.

Deir feidhmeannaigh tionscail go bhfuil tomhaltóirí ag lorg rochtana gan teagmháil ar na bialanna is fearr leo. Bhí tiomáint-thrus mar shlí bheatha do shlabhraí mearbhia marMcDonald'sagusWendy's, a thuairiscigh laghduithe níos measartha ar dhíolacháin na siopaí céanna de réir mar a chuaigh glas-ghlasanna i bhfeidhm agus ioncam a phreab ar ais níos gasta.

“Tríd an bpaindéim, tá méadú dé-dhigit ar ioncam i measc na ndaoine tiomána sin, agus mar sin chruthaigh sé frenzy ceannaí i measc slabhraí bialainne don eastát réadach sin,” a dúirtAaron Allen, bunaitheoir agus príomhfheidhmeannach comhairleachta bialainne Aaron Allen& ; Comhlaigh.

Tá Shake Shack ag pleanáil a casadh féin a chruthú ar an tiomántán an bhliain seo chugainn, le lánaí le hordú ar an láthair agus le haghaidh bailiú digiteach ord. I roinnt bialanna, ba mhaith leis an gcuideachta lána a thógáil díreach le haghaidh piocadh ordaithe digití nó fuinneog siúil suas, ar tugadh “Shack Tracks” ar an dá cheann acu go hinmheánach.

“Féach, i nóiméad na sábháilteachta, tá daoine ag iarraidh fanacht ina gcarranna,” a dúirt Randy Shautti, POF Shake Shack, le hanailísithe ar ghlao comhdhála an 30 Iúil. “Ní mhairfidh sé sin go deo. Ach ar ndóigh, tá cruthaithe ag an tír seo go n-oibríonn an tiomántán ina seanfhoirm. Ba mhaith linn a dhéanamh san fhoirm nua seo. "

Ní hé an slabhra milkshake agus burger an t-aon chuideachta atá ag dul isteach i dtiomáint tiomána den chéad uair mar gheall ar an ngéarchéim. Dúirt Wawa, an slabhra siopa áise a bhfuil aithne uirthi mar gheall ar a hoagies, an tseachtain seo caite go n-osclódh sí a chéad tiomántán neamhspleách. suíomh i mí na Nollag.

Tá sé beartaithe ag cuideachtaí bialainne eile a raibh lánaí tiomána acu cheana féin a líon a mhéadú.

D'oscail Chipotleop a chéad “Chipotlanes” in 2018 mar chuid dá bhrú chun ordú digiteach a dhéanamh. Níl na lánaí tiomántáin ach le haghaidh bailiú ord digiteach, straitéis a ghearrann síos ar línte faoi dhíon an tslabhra agus a luasann an tseirbhís. Tá sé ag pleanáil go mbeidh Chipotlane ag 60% de na bialanna nua i mbliana, suas óna réamhaisnéis 50% i mí Feabhra. Faoi 2021, beidh lána tiomána trí 70% dá láithreacha nua.

Dúirt Príomhfheidhmeannach Chipotle Brian Niccol ar thuilleamh 22 Iúil na cuideachta go bhfuil díolacháin 13% níos airde ag na 13 bhialann a bhfuil Chipotlane acu a bhí ar oscailt le breis agus bliain ná na láithreacha gan lána tiomána.

Mar an gcéanna, dúirt Príomhfheidhmeannach Panera Bread Niren Chaudhary in agallamh go bhfuil céatadán na ndíolachán a ghineann a thrus tiomána faoi dhó le linn na géarchéime. Tá lánaí tiomána trí thart ar leath de bhialanna an tslabhra ceapaire. Tógfaidh Chaudharysaid Panera níos mó caiféanna le tiomántán “gan cheist.”

Chuir an paindéim dlús freisin le pleananna Starbucks chun a lorg SAM a athchóiriú le fócas ar rochtain áisiúil, go háirithe le haghaidh orduithe digiteacha. Ciallaíonn sé sin níos mó tiomána a chur leis sna 12 go 18 mí atá romhainn agus níos lú áiteanna a bheith agat taobh istigh de malls. Sa ráithe is déanaí den slabhra caife, tháinig beagnach 90% dá thoirt díolacháin ó lánaí tiomána-trí nó ordú agus pá soghluaiste, de réir an POF Kevin Johnson.

D’fhéadfadh sé go mbeadh sé níos éasca do na slabhraí seo a gcuid lánaí tiomána a scóráil mar gheall ar an ngéarchéim eacnamaíochta paindéimeach agus ina dhiaidh sin agus an dífhostaíocht fhorleathan. Tá miondíoltóirí agus bialanna ag dul as gnó, rud a fhágann go bhfuil eastát réadach inmhianaithe in ann greim a fháil dóibh siúd a bhfuil na cistí acu.

“Is é an dea-scéal, sa timpeallacht seo, go bhfuil ár dtiarnaí talún níos sásta oibriú linn chun athmhúnlú a dhéanamh, agus mura bhfuil siad toilteanach oibriú linn ar athmhúnlú, tá suíomh trasna na sráide a dtógfaimid féach freisin, ”a dúirt Chipotle CFO Jack Hartung ar an nglao tuillimh is déanaí ón gcuideachta.

Le blianta beaga anuas, tá tiomántáin tar éis éirí dosháraithe le bardais, agus chuir cuid acu srian nó toirmeasc ar a dtógáil. Bliain ó shin, rinne Minneapolisbarred lánaí tiomána nua, ag lua a dtionchar ar an gcomhshaol, ar thrácht agus ar thorann.

Ceartú: Ba é 22 Iúil glao tuillimh Chipotle. Rinne leagan níos luaithe an dáta a mhírá.