Iniúchadh a dhéanamh ar Thionscal Caife na Síne, ó Roasters to Consumer

'Déanta sa tSín "níl sé ina fhrása crua teacht trasna air. Ach“ rósta sa tSín ”? Sin scéal difriúil.

Tá margadh caife na Síne ag tarraingt aird dhomhanda. Is é an plean a rinne Starbucks le déanaí chun 3,000 siopa nua a oscailt sna cúig bliana amach romhainn ach ceann amháin de na forbairtí a chuireann béim ar an tSín mar thír atá ag dul i méid caife. Mar sin féin, mar sin féin, níl mórán eolais ar fáil go hidirnáisiúnta faoi thionscal róstadh agus tomhaltais caife na tíre.

Mar sin, labhair mé le Peter Radosevich, Ceannaire na Foirne Díolacháin Idirnáisiúnta ag Royal caife maidir le caife a dhíol agus a róstadh sa tSín - agus cén tionchar a d'fhéadfadh a bheith aige ar fud an domhain.

Caife Tomhaltas sa tSín

A ligean ar dtús tuiscint a fháil ar thomhaltóirí caife na tíre.

Taispeánann tuarascáil 2018 Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe ar an margadh caife go bhfuil beagnach beagnach dhá oiread caite faoi thomhaltas baile caife na Síne le ceithre bliana anuas. Cé go dtéann an líon thart ar thart ar 10% agus 15% den tomhaltas reatha san Aontas Eorpach agus sna Stáit Aontaithe faoi seach, tá an-chumas ann do mhargadh na Síne.

Go deimhin, tá go leor cuideachtaí ilnáisiúnta tar éis infheistíochtaí móra a dhéanamh le déanaí. Insíonn Peter dom gur ardaigh Luckin Coffee os cionn 1 Billiún RMB (tuairim is US $ 144 milliún / € 126 milliún) go luath i mbliana chun dul san iomaíocht le Starbucks sa spás caife miondíola. Tá cuid mhaith den mhaoiniú sin ag teacht ó Singeapór. Tá sé i gceist ag Tim Hortons i gCeanada níos mó ná 1,500 siopa a oscailt, agus tá sé beartaithe ag slabhra na Breataine Costa Coffee a líon siopaí Síneach a thríú thart faoi 2022. Insíonn Peter dom go bhfuil tomhaltas caife na Síne ag athrú go tapa, le feasacht mhéadaithe ar ardchaighdeán. Mar sin féin, tá an cultúr caife áitiúil difriúil ón méid a gheobhaidh tú i dtíortha ar nós na Stát Aontaithe. Mar shampla, is annamh a dhéanann daoine caife agus brew sa bhaile.

Dar le Peter, is é caife láithreach an chuid is mó den tomhaltas ”- rud atá coitianta i mórán cultúr traidisiúnta tae, an Ríocht Aontaithe san áireamh.

Blas ar Mhilseoirí

Ach de réir mar a fhásann tart na Síne le haghaidh caife, cad iad na cineálacha deochanna a roghnaíonn daoine?

Míníonn Peter go bhfuil difríocht ghlúin ann. Is gnách gur fearr le tomhaltóirí níos sine caife íseal-aigéad

le comhlachtaí níos mó cosúil le Sumatra Mandheling. Féadfaidh tomhaltóirí níos óige a bhfuil neamhchosaint acu ar thríú roastáin ar an láimh eile, rósta níos éadroime a bheith acu lena bpróifíl níos aclaí go ginearálta

Luann sé freisin gur fearr le tomhaltóirí na Síne caife milis agus glan go minic. “Is cinnte go n-aistreoidh na roghanna reatha mar shiopaí caife speisialtachta baile nó slabhraí tráchtála oscailte agus leanann eolas tomhaltóirí ag fás.”

Thairis sin, insíonn sé dom go mbíonn tionchar ag cultúir caife speisialtachta Taiwanese, Cóiré, agus Seapáine ar thionscal caife na Síne. “Tá meáchan agus taismeacht fós ag brandaí is fearr sna Stáit Aontaithe mar Blue Bottle, Intelligencia, etc.” a deir sé. “Mar sin féin, tagann níos mó de na cuideachtaí agus na gairmithe ó áiteanna ar nós Taiwan agus an Chóiré le hoiliúint a dhéanamh agus le gnóthaí oscailte.”

Mar thoradh air seo, mar shampla, “roghnaíonn go leor róstairí speisialtachta an chuid is mó nó gach locht iar-rósta de láimh chun cupáin níos glaine a chinntiú (gan a bheith contrártha nuair a chuirtear i gcomparáid iad le go leor roastóirí sna Stáit Aontaithe).”

Cé a Stórálann an Caife?

Cé go bhfuil margadh caife na Síne ag fás, tá an chuid is mó de na daoine atá ag grúdú agus ag ól rósta thar lear.

De réir thuarascáil USDA, meastar go n-allmhairíonn an tSín 48 milliún cileagram de chaife rósta agus talún in 2018/19. Is méadú mór é seo ó thart ar 5.6 milliún cileagram in 2013/14.

Mar sin féin, meastar go n-allmhairíonn an tSín 120 milliún cileagram de chaife intuaslagtha in 2018/19. Is méadú suntasach eile é seo ó 41 milliún cileagram in 2013/14.

Agus tá allmhairí pónairí glasa na Síne neamhbhríoch, nach bhfuil liostaithe fiú sa tuarascáil. I gcodarsnacht leis sin, sa tuarascáil chéanna, meastar go n-allmhairíonn na Stáit Aontaithe 1.6 billiún cileagram de chaife Bean Glas, agus gan ach thart ar 12 mhilliún cileagram caife rósta agus talún, in 2018/19.

I bhfocail eile, sna Stáit Aontaithe, ní dhéanann ach 2% den chaife a thagann isteach sa tír é sin mar chaife rósta, talún, nó intuaslagtha, agus comhlíontar beagnach 66% d’éileamh iomlán caife na Síne trí thalamh rósta, allmhairithe nó intuaslagtha caife.

Tacaíonn eispéiris Pheadair leis na sonraí seo. “Cé go bhfuil scéalta ann gach lá faoi ardú caife speisialtachta sa tSín, is é fírinne an scéil go bhfuil an chuid is mó den tomhaltas fós ina chaife ar an toirt agus ar ghrád níos ísle. Tá cuid mhaith de chaife allmhairithe na Síne níos ísle ná Vítneam.

Cad Maidir le Róstairí Síneacha?

Is beag róstairí atá sa tSín i gcomparáid le tíortha atá ag ithe caife an Iarthair. Tá a líon ag fás, áfach.

Roinntear Peter roasteries sa tSín ina dhá chineál: róstairí móra tráchtála agus rótair siopa amháin. Is iad na róstairí móra tráchtála na cinn a dhíríonn ar phónairí rósta a sholáthar do chaife láithreach nó do ghnólachtaí mórdhíola mór. Ar an taobh eile, is iad róstairí aon-siopa na cinn a mbíonn sé d'aidhm acu caighdeán níos airde a bhaint amach agus iad a róstadh ar scála beag, de ghnáth le haghaidh a gcuid siopaí féin ach ó am go chéile freisin do líon teoranta tomhaltóirí mórdhíola. De ghnáth bainfidh roaster 500 g nó 1 kg úsáid as na roaster seo.

Tá fás de réir a chéile ar an mórthír sa tSín sa mhargadh róstadh bhaile. Creideann Peter go bhféadfadh acmhainneacht mhór a bheith aige, mar gheall ar threochtaí comhchosúla sa Téaváin.

Is gné uathúil é margadh miondíola leathan ar líne i dtionscal róstadh na Síne. Insíonn Peter dom go bhfuil go leor cuideachtaí róstadh ann nach bhfuil mórán láithreachta miondíola acu agus a dhíríonn ar a gcuid seo a leanas a thógáil amháin.